mac で git を使ってますが、コンソールなどでdiffなどをすると文字化けらった。
$ export GIT_PAGER="nkf --utf8 | cat"
でGIT_PAGER環境変数を設定してutf8で出力するようにすればOK。
お好みでcatはlessなどにも。
上記文を~/.profileとかに書けば起動時に設定してくれます。
ちなみにnkfコマンドで文字コードを推測できるのね。
$ nkf --guess [file名]
Shift_JIS (LF)
Shift_JISだから化けてたのか。